LIQUEUR DE MYRTES CORSES

LIQUEUR DE MYRTES CORSES

RECETTE POUR 1 LITRE :

•     75 cl d’alcool a 90° non modifié ou d'eau de vie blanche

(non aromatisée de préférence pour ne pas dénaturer le gout authentique de la myrte)

•     40 gr de baies de myrte
•     100 gr de sucre
•     15 cl d'eau

 
Instructions

Après avoir lavé et essuyé les myrtes, 

plongez les dans un bocal ou une bouteille en verre (1 litre minimum)

Recouvrez les fruits d'eau de vie et fermez hermétiquement par exemple à l'aide d'un bouchon en liège pour une bouteille en verre. Laissez macérer durant 2 à 3 mois... En quelques jours, l’alcool va déjà commencer à se colorer :

Après macération, préparez un sirop à l'aide du sucre et de l'eau dans une casserole. Faites cuire le sucre quelques minutes à feux moyen tout en remuant de temps en temps puis laissez refroidir la préparation. Ajoutez ensuite le sirop au macérât de Myrtes puis mélangez bien.
Filtrez le tout puis remettez la préparation dans une bouteille en verre toujours fermée avec un bouchon hermétique.
Votre liqueur de myrte est prête.
La liqueur de myrte peut être dégustée en digestif après un bon repas. 
Vous pourrez soit la conserver au réfrigérateur afin qu’elle soit bien fraiche prête à servir sans ajout de glaçons, ou encore la conserver dans un placard frais à l’abris de la lumière, et la déguster avec un glaçon dans un verre à liqueur.
Salute !

A CONSOMMER AVEC MODERATION