Informazioni:
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Difficoltà: Media
- Porzioni: 6
Ingredienti:
- 300 gr. di mandorle
- 300 gr. di zucchero
- 3 albumi
- scorza di un limone
- qualche scorzetta di arancia candita (facultativo)
- 1 bustina di vanillina (facultativo)
Preparazione:
Montare gli albumi a neve, poi aggiungere 2/3 dello zucchero e le mandorle tritate fini insieme al rimanente zucchero e alle scorzette di arancia candita e di limone. Mettere sul fuoco, mescolando continuamente per 10-15 minuti.
Quando il composto dei sospiri sardi é ben rassodato, farlo raffreddare quasi completamente e con le mani inumidite confezionare delle palline grosse come una noce.
Cospargere di zucchero a velo e incartare i sospiri sardi in carta velina colorata.
